《滇南本草》中记载，南瓜籽性温味苦，具有活血化瘀、通利小便、清热解毒等功效，南瓜籽可用于治疗脚气、痔疮、血瘀经闭等症状。此外，南瓜籽还富含油脂和蛋白质，可以作为食品原料或榨油使用。

综上所述，南瓜在《滇南本草》中被视为一种既可以食用，又可以药用的重要植物资源。

南瓜的营养成分

南瓜当中的营养价值非常丰富，每100克的南瓜当中含有碳水化合物5.8克、脂肪0.13克、蛋白质0.62克、粗纤维1.14克、铁元素0.48毫克、磷元素38毫克、核黄素0.05毫克、胡萝卜素0.68毫克、尼克酸0.86毫克、抗坏血酸6.3毫克、灰分0.6克。

(资料图)

除了这些常见的营养物质以外，南瓜当中还含有丰富的果胶、瓜氨素、腺嘌呤、精氨酸、甘露醇、天门冬素、戊聚糖等营养物质。

经常吃南瓜的好处：

1. 抗癌

南瓜当中含有丰富的碳水化合物，胡萝卜素，氨基酸多糖以及多种维生素矿物质。它当中的维生素a的衍生物可降低人体对致癌物质的敏感度，更可稳定体内上皮细胞，防止癌变。

乳腺癌卵巢癌一直是女性健康大敌研究表明南瓜富含胡萝卜素对抗这两种癌症都有一定的效果，关键是里边的一种能分解亚硝酸铵的酶，更是人体所需。

2. 降血糖

因为南瓜中钴的含量很高，在各类蔬菜中居首，而钴可以活跃人体的新陈代谢、促进造血，并且参与体内维生素B12的合成。

可以说是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对于防治糖尿病、控制血糖有一定作用。

3. 补血养颜

南瓜含有钴这一矿物质，不仅加速血红蛋白的形成，还有利于人体造血功能的运转，从而达到增加红细胞的效果。钴还是维生素B12的主要组成物质，有利于人体的新陈代谢。

因此，有了清朝名医陈修园这一说法：南瓜为补血之妙品；《本草纲目》称南瓜为“补中益气”的食物。

4. 改善便秘

可能不少人都曾经有过便秘的情况，在人们的认知当中便秘是一件非常正常的事情，就算是有人出现了便秘的情况，可能也不会特别在意和关注。

长时间便秘不仅会影响到肠道健康，甚至还可能会增加患肛肠疾病的风险。因此如果不想受到便秘的困扰，想要缓解和改善便秘，吃香蕉之外，适量吃点南瓜也是很有必要的。

5. 明目

南瓜是富含β胡萝卜素，可在人体内能转化为维生素A。维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度，也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。

6. 促进生长发育

锌参与人体核酸蛋白的合成，是肾上腺皮质的固有成分。如果孩子缺锌，就会厌食偏食，导致营养缺乏，发育迟缓。南瓜中含有丰富的锌，不仅含量丰富，而且容易被人体吸收，所以，孩子不妨多吃南瓜。

与南瓜相克的5大食物，两者尽量不要一起食用，很多人不知道

1. 红薯

南瓜不能与红薯同食，虽然南瓜和红薯在成分上并不相克。但是因为南瓜和红薯都是含淀粉量比较多的食物，如果一起摄入比较多的话，会导致胃部不适，还会胀气打嗝。所以不建议一起吃。

2. 鱼

南瓜当中含有丰富的纤维素，淀粉以及碳水化合物，而鱼肉当中含有丰富的脂肪，蛋白质，矿物质以及维生素。

这两种物质当中的成分是不相容的，很容易让身体出现湿热反应，所以吃了南瓜不能再吃鱼肉。

3. 羊肉

南瓜和羊肉一起食用，这无疑会增加自身的有毒物质，从中医食疗角度来说是不建议两者一起食用的。

因为南瓜和羊肉它都属于温热的食物，具有温补补虚的功效。两者食用会导致身体更容易上火，所以不建议两者一起食用。

4. 芹菜

芹菜属于是日常生活里特别常见的一种食物，在人们的餐桌上出现的频率是非常高的。其中富含丰富的维生素和膳食纤维，而且其中的碳水化合物含量也是特别丰富的状。

将芹菜和南瓜搭配在一起吃的话，其中的某一些成分会存在着相互排斥的现象。这就会容易产生大量的气体，导致人们出现腹痛、腹泻等问题发生。

5.菠菜

南瓜和菠菜也不能一起吃，因为南瓜中含有大量的维生素C分解酶，两者同时食用容易将菠菜中的维生素C破坏掉。

两者相搭配不易被人体吸收利用，也会降低两者之间的营养价值，反倒会起到适得其反的功效。

5种南瓜的做法，赶紧收藏了！小孩老人都爱吃

1. 烤南瓜片：将南瓜切成薄片，在烤箱中烤至金黄酥脆。这是一种简单又美味的零食，适合全家一起享用。

2. 南瓜汤：将南瓜剁成块，与洋葱、胡萝卜、蒜末等一起煮成浓稠的南瓜汤。可以加入一些奶油或椰奶，提升口感。

3. 南瓜粥：将南瓜切成小块，与大米一起煮成粥。南瓜的绵软口感与米粒的糯滑相结合，非常适合小孩和老人食用。

4.南瓜面包：在面团中加入南瓜泥，烤制出香甜可口的南瓜面包。这是一个营养丰富的早餐或下午茶选择。

5. 南瓜鸡肉饭：将南瓜、鸡腿、鲜蘑菇洋葱切成小块。在锅倒入少量油，将洋葱炒香。切好的鸡腿肉炒变色，然后加入南瓜和鲜蘑菇同炒，片刻将盐和酱油混入其中。大米洗净后放入电饭锅蒸。将炒好的南瓜鸡肉一起放入电锅内煮熟即可食用。

总的来说，南瓜是一个非常多才多艺的蔬菜。不仅可以用来装饰万圣节，还可以被转化为美味佳肴，护肤品和健康食品。

它不仅味美，而且富含营养，是一个非常有价值的蔬菜。如果你还没有尝试过南瓜，那么现在就是时候了。不妨尝试一些以上的南瓜食谱，让南瓜成为你的新宠。

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